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香米
香米又名香禾米▩✘、香稻••▩₪·，為一種長粒型大米；西漢時已有種植☁•↟。三國曹丕曾譽“長沙有好米••▩₪·，...上風吹之••▩₪·，五里聞香”••▩₪·，即指江永源口香米☁•↟。唐代武則天始列為貢米☁•↟。其“濃香”之謎••▩₪·，經湖南省土肥研究所▩✘、湖南省地質研究所五年研究揭曉••▩₪·，除品種原因外••▩₪·，系產地土壤及地下水含鋅▩✘、錳▩✘、鑭▩✘、鈦▩✘、釩▩✘、鈷▩✘、鍶等微量元素所致••▩₪·，異地則不得☁•↟。
香米禾稈細長••▩₪·，株高110~140釐米••▩₪·，株型鬆散••▩₪·，分櫱力差••▩₪·，不耐肥••▩₪·，易倒伏••▩₪·，但耐漬▩✘、抗病••▩₪·，成穗率高☁•↟。葉成劍形••▩₪·，短而窄••▩₪·，抽穗整齊••▩₪·，成熟一致••▩₪·，不易落粒☁•↟。穗長20釐米左右••▩₪·，穗大呈赤銅色••▩₪·，每穗80-110粒••▩₪·，千粒重28-33.5克☁•↟。穀粒尖端有一根3-5釐米長紫色谷芒••▩₪·，鋒利刺手••▩₪·，鳥不敢啄食☁•↟。米質優良••▩₪·，精米率百分之七十七點五••▩₪·，無色••▩₪·，半透明••▩₪·，光滑油潤••▩₪·，腹白小••▩₪·，非糯性••▩₪·，營養豐富☁•↟。香米香味奇特••▩₪·，且有揮發性••▩₪·，蒸煮米飯時拌合少許••▩₪·，米飯柔軟濃香••▩₪·，清香四溢☁•↟。香米味甘性平••▩₪·，具有補脾••▩₪·，健胃••▩₪·，清肺等醫藥功能••▩₪·，被譽為“糧中珍品”☁•↟。香稻不僅米香••▩₪·，而且禾草亦香••▩₪·，當地農民經常用禾草墊床••▩₪·，既清香滿室••▩₪·，又柔軟舒適☁•↟。用香稻草編制草鞋••▩₪·，結實耐穿••▩₪·，可預治腳氣☁•↟。
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