營養分析
　　1. 草菇的維生素C含量高╃╃，能促進人體新陳代謝╃╃，提高機體免疫力╃╃，增強抗病能力◕▩。
　　2. 它還具有解毒作用╃╃，如鉛₪◕、砷₪◕、苯進入人體時╃╃，可與其結合╃╃，形成抗壞血元╃╃，隨小便排出◕▩。
　　3. 草菇蛋白質中╃╃，人體八種必需氨基酸整齊₪◕、含量高╃╃，佔氨基酸總量的38.2%◕▩。
　　4. 草菇還含有一種異種蛋白物質╃╃，有消滅人體癌細胞的作用◕▩。所含粗蛋白卻超過香菇╃╃，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當╃╃，同樣具有抑制癌細胞生長的作用╃╃，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用╃╃，能加強肝腎的活力◕▩。
　　5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收╃╃，是糖尿病患者的良好食品◕▩。

適宜人群
　　一般人群均可食用╃╃，更是糖尿病患者的良好食品◕▩。
　　宜╃₪↟│·：胃病╃╃，包括慢性胃炎╃╃，胃及十二指腸潰瘍者宜食；體質虛弱╃╃，營養不良╃╃，神經衰弱者宜食；癌症患者╃╃，尤其是食道癌₪◕、賁門癌₪◕、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食◕▩。
　　忌╃₪↟│·：猴頭菇補虛健胃╃╃，諸無所忌◕▩。

烹飪指導
　　1. 草菇可炒₪◕、熘₪◕、燴₪◕、燒₪◕、釀₪◕、蒸等╃╃，也可做湯╃╃，或作各種葷菜的配料；
　　2. 適於做湯或素炒╃╃，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長◕▩。

食療作用
　　中醫認為草菇性寒₪◕、味甘₪◕、微鹹₪◕、無毒◕▩。
　　草菇還能消食祛熱╃╃，補脾益氣╃╃，清暑熱╃╃，滋陰壯陽╃╃，增加乳汁╃╃，防止壞血病╃╃，促進創傷癒合╃╃，護肝健胃╃╃，增強人體免疫力╃╃，是優良的食藥兼用型的營養保健食品◕▩。

備註
　　1. 草菇的品質要求╃₪↟│·：無論是罐頭製品還是乾製品╃╃，都應以菇身粗壯均勻₪◕、質嫩₪◕、菇傘未開或開展小的質量為好◕▩。乾製品還應菇身乾燥╃╃，色澤淡黃豔明╃╃，無黴變和雜質；
　　2. 草菇多作為鮮品食用╃╃，價格便宜╃╃，隨處都可以買到╃╃，因而不需長期浸泡◕▩。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣╃╃，在生長過程中╃╃，特別在人工栽培的生長過程中╃╃，經常被家藥噴灑╃╃，因此要想辦法清除殘毒╃╃，或作稍長時間的浸泡╃╃，或用食用鹼水浸泡◕▩。買新鮮配送網整理（www.qbwfo.com）