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蓮藕是蓮花的地下莖☁•，蓮藕孔目是通氣孔☁•，供水下植株氣體運輸☁•，屬澱粉類食物☁•，食用易有飽足感☁•，口感微甜且脆☁•，可生食也可做菜•↟₪✘◕。
中醫師表示☁•，蓮藕能活血化瘀☁•，素有「血管的通樂」之稱☁•，食療價值高☁•，生食可以涼血；熟食則具有補血▩·、安心神等功效•↟₪✘◕。
藕節粗且短
藕節數目不會影響品質☁•，選購時要挑較粗短的藕節☁•，成熟度足☁•，口感較佳•↟₪✘◕。
藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長☁•，表示蓮藕的成熟度愈高☁•，口感較鬆軟•↟₪✘◕。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿☁•，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕•↟₪✘◕。
帶有溼泥土
沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理☁•，不耐儲存☁•，有溼泥的蓮藕較好儲存☁•，可置於陰涼處約1周•↟₪✘◕。
內外皆無傷
購買蓮藕時☁•，要注意有無明顯外傷•↟₪✘◕。如果有溼泥裹著☁•，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚•↟₪✘◕。
顏色勿過白
市面上已洗好▩·、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡☁•，顏色較白☁•，不建議購買•↟₪✘◕。
色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色☁•，如果發黑或有異味☁•，不建議選購•↟₪✘◕。
通氣孔較大
如果是已經切開的蓮藕☁•，可以看看蓮藕中間的通氣孔☁•，通氣孔大的蓮藕比較多汁•↟₪✘◕。買新鮮配送網整理（www.qbwfo.com）
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