時間: 2017-05-17 12:04 點選: 次
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| 序號 | 品名 | 質量形態 |
| 1 | 小白菜 | 梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根. |
| 2 | 青菜 | 梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無根. |
| 3 | 菜秧 | 梗較細較嫩,葉子細長,淡綠色,棵小似雞毛,水份充足. |
| 4 | 油菜 | 梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根. |
| 5 | 韭菜 | 葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長20歷米以內; |
| 6 | 韭黃 | 葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味濃郁,長20歷米以內. |
| 7 | 香芹 | 又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,根細,莖挺直,脆,芹菜香味,水份充足,長約30釐米 |
| 8 | 水芹 | 葉嫩綠或黃綠☁✘│✘，莖▩•、根部呈白色☁✘│✘，莖細軟☁✘│✘，中間空▩•、水份充足☁✘│✘，有清香味☁✘│✘，長約30歷米✘▩₪。 |
| 9 | 西芹 | 葉莖寬厚☁✘│✘，顏色深綠☁✘│✘，新鮮肥嫩☁✘│✘，爽口無渣✘▩₪。 |
| 10 | 菠菜 | 顏色碧綠☁✘│✘，平嫩☁✘│✘，葉子大▩•、挺直☁✘│✘，根桃紅☁✘│✘，無主莖且無柄無紅色☁✘│✘，棵株適當✘▩₪。 |
| 11 | 生菜 | 顏色鮮豔☁✘│✘，淡綠☁✘│✘，葉子水份充足☁✘│✘，脆嫩薄▩•、可豎起☁✘│✘，棵株挺直✘▩₪。 |
| 12 | 空心菜 | 葉薄小翠綠☁✘│✘，有光澤☁✘│✘，棵株挺直☁✘│✘，梗細嫩脆▩•、淡綠色易折斷☁✘│✘，棵株約15歷米✘▩₪。 |
| 13 | 西洋菜 | 顏色淡綠或深綠☁✘│✘，莖細脆嫩☁✘│✘，易折斷☁✘│✘，水份充足☁✘│✘，棵株挺直✘▩₪。 |
| 14 | 麥菜 | 葉淡綠▩•、肥厚☁✘│✘，嫩脆☁✘│✘，無主莖☁✘│✘，葉株挺直▩•、水份充足☁✘│✘，根部的切面嫩綠色☁✘│✘，稍有苦澀味✘▩₪。 |
| 15 | 芥菜 | 葉大而薄▩•、深綠色▩•、柄嫩綠脆☁✘│✘，無主莖☁✘│✘，葉株挺直☁✘│✘，水份充足✘▩₪。 |
| 16 | 莧菜 | 有紅綠兩種☁✘│✘，葉子為綠色或紅色☁✘│✘，葉大薄軟☁✘│✘，有光澤☁✘│✘，莖細短▩•、光滑嫩脆☁✘│✘，棵株挺直☁✘│✘，水份充足✘▩₪。 |
| 17 | 潺菜 | 顏色碧綠▩•、葉厚實☁✘│✘，有光澤☁✘│✘，梗細短▩•、光滑嫩綠☁✘│✘，掐之易斷✘▩₪。 |
| 18 | 菜芯 | 顏色碧綠▩•、梗脆嫩☁✘│✘，掐之易斷☁✘│✘，有花蕾或無花蕾☁✘│✘，棵株挺直☁✘│✘，水分充足✘▩₪。 |
| 19 | 芥蘭 | 顏色墨綠☁✘│✘，葉短少☁✘│✘，有白霜☁✘│✘，挺直☁✘│✘，梗皮有光澤▩•、綠色▩•、粗長▩•、斷面綠白色▩•、溼潤☁✘│✘， |
| 20 | 小蔥 | 葉翠綠▩•、飽滿充氣☁✘│✘，均勻細長▩•、鱗莖潔白▩•、挺直▩•、香味濃郁☁✘│✘，長15-30歷米✘▩₪。 |
| 21 | 胡蔥 | 葉翠綠▩•、飽滿充氣☁✘│✘，均勻細長▩•、鱗莖潔白▩•、挺直▩•、香味濃郁☁✘│✘，長15-30歷米✘▩₪。 |
| 22 | 青蒜 | 葉翠綠▩•、薄嫩▩•、挺直☁✘│✘，蒜莖潔白☁✘│✘，水份充足☁✘│✘，外表無水✘▩₪。 |
| 23 | 香菜 | 翠綠▩•、挺直▩•、根部無泥▩•、香氣重▩•、水份充足✘▩₪。 |
| 24 | 青椒 | 長形或蘿蔔形☁✘│✘，顏色碧綠☁✘│✘，有光澤▩•、表面光滑☁✘│✘，飽滿有一定硬度和彈性☁✘│✘，肉層中等有辣味✘▩₪。 |
| 25 | 西椒 | 柿形或燈籠形☁✘│✘，較大☁✘│✘，顏色碧綠▩•、有光澤▩•、表面光滑飽滿有一定硬度各彈性☁✘│✘，肉厚少籽☁✘│✘，味道香甜✘▩₪。 |
| 26 | 辣椒 | 細長圓錐形▩•、顏色黃綠或碧綠☁✘│✘，有光澤▩•、表面光滑☁✘│✘，飽滿有一定硬度和彈性☁✘│✘，肉薄籽多▩•、辣味重✘▩₪。 |
| 27 | 紅椒 | 顏色紅豔▩•、有光澤▩•、表面光滑☁✘│✘，飽滿有一定硬度和彈性✘▩₪。 |
| 28 | 蕃茄 | 顏色大紅▩•、粉紅或黃色▩•、光澤亮豔☁✘│✘，個大圓整☁✘│✘，飽滿有彈性☁✘│✘，至少八成熟☁✘│✘，肉厚籽少☁✘│✘，味甜中帶酸✘▩₪。 |
| 29 | 大白菜 | 外葉淡綠色▩•、奶黃色▩•、幫白內葉乳白色☁✘│✘，葉新鮮光澤☁✘│✘，棵株大☁✘│✘，完整☁✘│✘，包心堅實緊密☁✘│✘，根部斷面潔白完整✘▩₪。 |
| 30 | 苞菜 | 外葉淡綠色▩•、☁✘│✘，內葉淡黃色☁✘│✘，葉肥厚脆嫩☁✘│✘，棵株大☁✘│✘，完整☁✘│✘，包心堅實緊密☁✘│✘，根部斷面潔白完整✘▩₪。 |
| 31 | 大蔥 | 蔥葉為管狀▩•、淺綠色☁✘│✘，☁✘│✘，蔥白長▩•、緊實▩•、挺直☁✘│✘，無根▩•、長約５０歷米✘▩₪。 |
| 32 | 茄子 | 色正（青▩•、紫▩•、白）形正（棒形▩•、卵形▩•、燈泡形）☁✘│✘，表面光滑有光澤☁✘│✘，有彈性不軟☁✘│✘，皮薄肉嫩籽少☁✘│✘，個體均勻✘▩₪。 |
| 33 | 蒿筍 | 筍形粗壯☁✘│✘，條直▩•、均勻▩•、葉綠色☁✘│✘，莖皮光澤☁✘│✘，綠或淡綠色☁✘│✘，斷面碧綠✘▩₪。嫩葉少✘▩₪。 |
| 34 | 蒜薹 | 顏色深綠▩•、梗細滑▩•、有光澤▩•、挺直▩•、鮮嫩▩•、指甲掐之易斷✘▩₪。 |
| 35 | 花菜 | 花蕾顏色潔白或乳白▩•、功密緊實不散☁✘│✘，球形完整▩•、表面溼潤☁✘│✘，花梗乳白或淡綠☁✘│✘，緊湊☁✘│✘，外葉綠色且少☁✘│✘，主莖短☁✘│✘，斷面潔白✘▩₪。 |
| 36 | 西蘭花 | 花蕾顏色深綠▩•、功密緊實不散☁✘│✘，球形完整▩•、表面有白霜,花梗深綠▩•、緊湊☁✘│✘，外葉綠色且少☁✘│✘，主莖短✘▩₪。 |
| 37 | 黃瓜 | 顏色青綠☁✘│✘，瓜身細短▩•、條直均勻☁✘│✘，瓜把小☁✘│✘，頂花帶刺☁✘│✘，有白霜或光澤☁✘│✘，肉脆甜▩•、瓤小籽少✘▩₪。 |
| 38 | 冬瓜 | 皮青翠☁✘│✘，有白霜☁✘│✘，肉潔白▩•、厚嫩▩•、緊密☁✘│✘，膛小☁✘│✘，有一定硬度✘▩₪。 |
| 39 | 絲瓜 | 有稜和無稜兩種☁✘│✘，皮顏色翠綠▩•、薄嫩▩•、有白霜☁✘│✘，條直均勻▩•、細長挺直☁✘│✘，易斷無彈性☁✘│✘，肉潔白軟嫩▩•、子小✘▩₪。 |
| 40 | 苦瓜 | 顏色淡綠色有光澤☁✘│✘，凸處明顯☁✘│✘，條直均勻☁✘│✘，有一定硬度☁✘│✘，瓤黃白☁✘│✘，子小▩•、味苦✘▩₪。 |
| 41 | 毛瓜 | 顏色翠綠色有光澤☁✘│✘，有細絨毛,皮薄嫩,肉潔白子小▩•、形正☁✘│✘，有一定硬度✘▩₪。 |
| 42 | 南瓜 | 顏色金黃色或橙黃色☁✘│✘，瓜形周正☁✘│✘，肉金黃緊密▩•、粉甜☁✘│✘，表面硬實✘▩₪。 |
| 43 | 蒲瓜 | 顏色淡綠色▩•、有光澤☁✘│✘，表面光滑平整▩•、有白色絨毛☁✘│✘，有一定硬度無彈性☁✘│✘，皮薄肉潔白鮮嫩☁✘│✘，瓜形周正✘▩₪。 |
| 44 | 佛手瓜 | 顏色淺綠色☁✘│✘，佛手形☁✘│✘，有一定硬度☁✘│✘，皮脆硬☁✘│✘，肉晶瑩透明☁✘│✘，瓜形正✘▩₪。 |
| 45 | 角瓜 | 顏色黃綠色▩•、表皮光滑有花紋和稜邊☁✘│✘，皮薄肉嫩☁✘│✘，瓤小子少☁✘│✘，有一定硬度☁✘│✘，尾蒂有毛刺✘▩₪。 |
| 46 | 新豆 | 顏色淡綠有光澤☁✘│✘，豆莢細長▩•、均勻▩•、挺直▩•、飽滿▩•、有花蒂☁✘│✘，有彈性☁✘│✘，折之易斷✘▩₪。 |
| 47 | 毛豆 | 顏色青綠▩•、表面有黃色絨毛☁✘│✘，豆莢飽滿☁✘│✘，剝開後豆粒呈淡綠色▩•、完整▩•、有清香✘▩₪。 |
| 48 | 青豆 | 顏色青綠單一▩•、有光澤☁✘│✘，豆粒大☁✘│✘，均勻完整☁✘│✘，較嫩✘▩₪。 |
| 49 | 四季豆 | 顏色翠綠色▩•、表面有細絨毛☁✘│✘，豆莢細長均勻☁✘│✘，水分充足✘▩₪。飽滿有韌性▩•、能彎曲☁✘│✘，指甲掐之後有痕☁✘│✘，斷之容易✘▩₪。 |
| 50 | 荷蘭豆 | 顏色嫩綠有光澤☁✘│✘，豆莢挺直☁✘│✘，折之易斷☁✘│✘，筋絲不明顯☁✘│✘，豆粒小而無✘▩₪。 |
| 51 | 黃豆芽 | 豆芽挺直☁✘│✘，芽身短而粗☁✘│✘，根鬚少☁✘│✘，芽色潔白晶瑩✘▩₪。 |
| 52 | 綠豆芽 | 豆芽挺直☁✘│✘，芽身短而粗☁✘│✘，根鬚少☁✘│✘，芽色潔白晶瑩✘▩₪。 |
| 53 | 土豆 | 顏色為淡黃色或奶白色☁✘│✘，個大形正▩•、大小整齊☁✘│✘，表皮光滑☁✘│✘，體硬不軟☁✘│✘，飽滿✘▩₪。 |
| 54 | 洋蔥 | 鱗片顏色粉白或紫白☁✘│✘，鱗片肥厚☁✘│✘，完整無損☁✘│✘，抱合緊密☁✘│✘，球莖幹度適中☁✘│✘，有一定硬度✘▩₪。 |
| 55 | 紅薯 | 顏色粉紅或淡黃色☁✘│✘，依品種而定☁✘│✘，個大形正☁✘│✘，大小整齊☁✘│✘，表面無傷☁✘│✘，體硬不軟▩•、飽滿✘▩₪。 |
| 56 | 生薑 | 顏色淡黃☁✘│✘，表皮完整☁✘│✘，姜體脆硬☁✘│✘，肥大有姜味✘▩₪。 |
| 57 | 蒜頭 | 顏色白色或紫色☁✘│✘，蒜皮乾燥☁✘│✘，蒜瓣結實不散☁✘│✘，有硬度✘▩₪。 |
| 58 | 胡蘿蔔 | 顏色紅色可橘黃色☁✘│✘，表面光滑▩•、條直勻稱☁✘│✘，粗壯▩•、硬實不軟▩•、肉質甜脆▩•、中心柱細小✘▩₪。 |
| 59 | 青蘿蔔 | 顏色青綠☁✘│✘，皮薄且較細☁✘│✘，肉質緊密☁✘│✘，形體完整☁✘│✘，水分大份量重✘▩₪。 |
| 60 | 白蘿蔔 | 顏色潔白光亮☁✘│✘，表面光滑▩•、細膩☁✘│✘，形體完整▩•、份量重☁✘│✘，底部切面潔白☁✘│✘，水分大☁✘│✘，肉嫩脆▩•、味甜適中✘▩₪。 |
| 61 | 芋頭 | 顏色為紅褐色,表皮粗糙,個體方面軍中,斷面肉質潔白,且有紫色斑點,不硬心. |
| 62 | 蓮藕 | 表皮顏色白中帶黃☁✘│✘，藕節肥大☁✘│✘，無叉☁✘│✘，水分充足☁✘│✘，肉潔白脆嫩☁✘│✘，藕節一般為3-4節✘▩₪。 |
| 63 | 鮫白 | 葉顏色青綠☁✘│✘，完整☁✘│✘，莖粗壯▩•、肉肥厚較嫩☁✘│✘，顏色潔白或淡黃色☁✘│✘，折之易斷✘▩₪。 |
| 64 | 冬筍 | 筍殼淡黃色☁✘│✘，有光澤▩•、完整清潔☁✘│✘，殼肉緊帖▩•、飽滿☁✘│✘，肉質潔白較嫩☁✘│✘，根小✘▩₪。 |
| 65 | 竹筍 | 筍殼淡黃色☁✘│✘，有光澤☁✘│✘，筍體粗壯▩•、充實▩•、飽滿☁✘│✘，肉質潔白較嫩☁✘│✘，水分多✘▩₪。 |
| 66 | 茨前 | 外包膜顏色淡黃▩•、頂端尖芽淡黃色☁✘│✘，形大飽滿▩•、潔淨▩•、肉乳白細膩✘▩₪。 |
| 67 | 香菇 | 菌蓋顏色褐色▩•、有光澤▩•、菌耀為淡米色或乳白色☁✘│✘，菌身完整無損☁✘│✘，不溼☁✘│✘，菌蓋大▩•、有彈性▩•、柄短小☁✘│✘，香味濃▩•、重量輕✘▩₪。 |
| 68 | 平菇 | 菌為潔白色或淺黑色☁✘│✘，菌身完整▩•、大小均勻☁✘│✘，菌蓋與柄▩•、菌環相連未展開☁✘│✘，根短✘▩₪。 |
| 69 | 草菇 | 頂部顏色為鼠灰色☁✘│✘，根部為乳白色☁✘│✘，蛋或卵圓形▩•、飽滿☁✘│✘，菌膜未破▩•、溼度適中✘▩₪。 |
| 70 | 金針菇 | 菌蓋顏色乳白▩•、菌柄淡黃色▩•、根部淡褐色☁✘│✘，菌身細短☁✘│✘，挺直✘▩₪。 |
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